Quiche

今週の週一料理はキッシュです。まぁ、自分で言うのもなんですが見た目も味もうまくできました。フフ・・・

ためにならないレシピ

材料（今回はちゃんと分量調べました）

タルト型は１８cmです（２人分）

パート

• 薄力粉：120g
• 有塩バター：50g
• 卵：1/2個
• 水：５g

フィリング

• 生クリーム：１００g
• 牛乳：３０cc
• たまねぎ：１/２個
• 合い挽きミンチ：１００g
• ハーブミックス(ローリエ、バジル、等)：少々
• 塩胡椒：割と多い目
• 卵：1+１/２個
• にんにく：少々
• クリームチーズ2０g

作り方

1. パートを作る
   1. オーブンを２００度に余熱しておく。
   2. ボールにバターと薄力粉を入れ、カードでひたすら切って切りまくる。バターがかなり細かくなったらOK。
   3. 卵1/2個を入れ、水を５g入れて、ほどよく固まる程度まで手で捏ねる。捏ねすぎるとサクサクしないらしい。
   4. 冷蔵庫で１時間ほど寝かす。
   5. タルト型に薄い目に敷き詰め、その上にクッキングペーパーを引いてタルトストーンをぎっしりと敷き詰める。
   6. 200度になったオーブンで１０分ほど焼く。
2. フィリングを作る
   1. 挽肉にみじん切りしたタマネギを混ぜる。
   2. にんにくを少々いれる。
   3. 生クリームを１００g入れる。
   4. 牛乳を３０cc入れる。
   5. 塩胡椒をしっかり目にかける。
   6. ハーブミックスをお好みで入れる。
   7. 卵を1+１/２個入れる。
   8. クリームチーズを潰して混ぜる。
   9. 手でひたすら捏ねる。
3. 下焼きしたパートからタルトストーンをペーパーごと避ける。火傷に注意。
4. パートにフィリングを詰める。
5. 210度で25分焼く。

中身はこんな感じ

材料を見たら恐ろしく高カロリー・・・。